ФРАНШИЗА РЕСТОРАНА

«Sushi master»

Открой свой ресторан под брендом "Суши Мастер"! И начни зарабатывать до 2 000 000 рублей в месяц

Получить план открытия!

5 лет сети

09 стран мира

Более 90 городов

4 формата торговых точек

Более 169 ресторанов

График роста сети ресторанов «Суши Мастер»:

Получите бесплатную консультацию и делатльную презентацию Франшизы сети ресторанов "Суши Мастер"!

Получить презентацию!

Руководитель сети — Алекс Яновский

Руководящие должности в крупных
компаниях Global Spirit, MD Retail,
Midland Group

Инвестор и совладелец сети ресторанов
«Суши Мастер»

Является ментором и учителем для тысяч
предпринимателей

Предприниматели об Алексе

Почему именно мы?

01
ДИНАМИЧНО РАСТУЩИЙ РЫНОК.
  • Рынок японской кухни динамично развивается и будет продолжать расти. В подавляющем большинстве стран спрос не полностью покрывается предложением.
02
НЕБОЛЬШИЕ ИНВЕСТИЦИИ.
  • За 5 лет работы нам удалось оптимизировать бюджет на открытие нового ресторана до оптимального уровня.
03
ЭФФЕКТИВНАЯ ПОДДЕРЖКА.
  • Мы обучаем и оказываем самую эффективную поддержку нашим партнерам. Мы не просто говорим, а реально доводим до результата: система обучения, еженедельные совещания, разборы всех вопросов и тонкостей. Мы не ждем, когда у вас возникнут проблемы - мы их предупреждаем.
04
МАРКЕТИНГ
  • У нас самый действенный маркетинг на рынке. Мы лучше всех умеем привлекать клиентов. И полностью этому мы научим Вас.
05
ОПЕРАЦИОННОЕ УПРАВЛЕНИЕ
  • Управлять можно только тем, что можно измерить. Вы будете измерять и управлять буквально всеми параметрами, что позволит поддерживать самую рекордную прибыль на рынке.
06
ОПЫТ
  • Мы постоянно внедряем новые технологические и управленческие решения. Став партнером Суши Мастера, Вы получите самый передовой опыт самой амбициозной компании.

Мы разработали систему для удаленного управления ресторанами по всему миру

Это обеспечивает возможность открывать десятки и сотни ресторанов в месяц

Каждый партнер получает отчеты о деятельности компании и о получаемой прибыли. Вы видите все цифры и можете держать «руку на пульсе», если для вас это важно

Мощная система обучения и поддержки франчайзи

В структуре франчайзингового пакета партнеры получают доступ ко всем знаниям и технологиям управления бизнесом, проходят специальную онлайн-школу подготовки для франчайзи-партнеров.

Обученные по нашей технологии франчайзи открываются быстро и в рамках сметы.

Курс обучения состоит из 10 модулей

Которые доступны через личный кабинет специального интернет-ресурса.

МОДУЛЬ 1

Открытие ресторана.

  1. Критерии поиска и подбора помещения под ресторан.
  2. Финансовая модель проекта. Расчет инвестиций и окупаемость проекта.
  3. Дизайн проект. Зачем он нужен? Кто его разрабатывает? Как предоставлять информацию.
  4. Сбор и предоставление данных для анализа и согласования помещения.
  5. Поэтапная инструкция по открытию ресторана (график подготовки рассчитанный в днях, перечень необходимых документов и лицензий, которые надо подготовить к открытию).
  6. Оснащение ресторанов (инвентарь, мебель, производственное оборудование)

МОДУЛЬ 2

Регламенты. Инструкции. Технологии.

  1. Упаковка блюд, приготовление напитков
  2. Меню — структура, состав блюд, знания и умения
  3. Продажи — технологии, методы, принципы
  4. Обязанности кассира
  5. Стандарты обслуживания гостей
  6. Ответы на возможные вопросы гостей
  7. Скрипты работы администраторов
  8. Метрики и показатели по каждой должности
  9. Бонусная программа в ресторане
  10. Стандарты наполнения витрин
  11. Работа с информационной системой
  12. Питание персонала на смене
  13. Общая техника безопасности
  14. Ежедневная чистка оборудования
  15. Работа с нестандартными ситуациями

МОДУЛЬ 3

Закупки и поставки.

  1. Заключение договоров с поставщиками сырья.
  2. Список рекомендованных поставщиков.
  3. Прогнозирование объема закупаемого сырья, его периодичность.
  4. Закупки и поставки сырья на ресторан.
  5. Критерии оценки качества и порядок приемки поставляемого сырья.
  6. Товарно-кредитная, ассортиментная и ценовая политика
  7. Стандарты работы с поставщиками, формирования цены и себестоимости.
  8. Штрафы/пени.
  9. Заказ/изготовление упаковки/формы
  10. Заказ/изготовление оборудования/мебели.

МОДУЛЬ 4

Локальный и федеральный маркетинг.

  1. Подготовительный маркетинг: маркетинговый анализ на этапе согласования локации: технология расчета трафика и оценки конкурентов, «шпионские» технологии получения информации от конкурентов для анализа, ценообразование, стратегия выхода на рынок.
  2. Предстартовый маркетинг: согласование рекламной компании с арендодателем (вывески, раздача промо материалов, проведение иных маркетинговых активностей)
  3. Печать маркетинговых материалов и полиграфии/листовки/меню/буклеты/база макетов + индивидуальная проработка макетов в рамках маркетингового сопровождения.
  4. Стартовый маркетинг и торжественное открытие.
  5. Работа BI: формирование и анализ отчетов, технологии выбора управленческих инструментов на основе результатов, отражаемых в BI.
  6. Таргетированная реклама + продвижение через социальные сети
  7. Календарь маркетинговых мероприятий
  8. Единые акции, как инструмент федерального маркетинга и отображения идеологии бренда.
  9. Набор активностей для увеличения выручки, в структуре локального маркетинга
  10. Алгоритмы и технологии по проведению мастер-классов, event мероприятий
  11. Практический инструмент «Анализ конкурентов». Технология применения, анализ результатов.
  12. Дисконтная система
  13. Этапы и сроки проведения маркетинговых мероприятий (открытия, акции и пр.)
  14. Инструменты маркетинга (онлайн и офлайн).
  15. Технология оценки эффективности маркетинговых мероприятий — метрики, отчетность, анализ результатов.
  16. Система контроля маркетинга в структуре взаимодействия с управляющей компаний.
  17. Брендбук, как основа при формировании единства бренда.
  18. База макетов, как инструмент при работе в франчайзи.

МОДУЛЬ 5

Служба доставки. Call центр.

  1. Стандарты и правила системы «доставка «Sushi Master»
  2. Доставка заказа курьером. Структура взаимодействия участников процесса. Метрики для анализа.
  3. Общение курьера с клиентом.
  4. Внешний вид курьера + обязанности.
  5. Поэтапная инструкция организации и управления сервисом доставки франчайзи у себя на ресторане.
  6. Модуль планирования рабочих смен сотрудников.
  7. Call centre, как элемент в системе управления рестораном Sushi Master

МОДУЛЬ 6

HR. Работа с персоналом.

  1. Структура штатного расписания, в соответствии в форматами.
  2. Критерии отбора персонала (администратор, УТТ, су-шеф, повар, курьер)
  3. Должностные инструкции и функциональные обязанности
  4. Стандарты работы
  5. Система мотивации
  6. Обучение и аттестация персонала

МОДУЛЬ 7

Бухгалтерский и финансовый учет.

  1. Отчет о прибылях и убытках
  2. Отчет о движении денежных средств
  3. Баланс
  4. Операционные показатели для ежедневного мониторинга
  5. Способы финансирования бизнеса (заемные, собственные)
  6. Расчет точки безубыточности

МОДУЛЬ 8

Производство.

  1. Контроль и соблюдение стандартов на кухне
  2. Управление производственным процессом, в том числе атмосфера на кухне.
  3. Омологация или адаптация меню под регион/страну.
  4. Санитарные нормы, правила хранения, маркировка и т.д.
  5. Требования и стандарты приготовление п/ф и блюд.
  6. Технология варки риса.
  7. Управление производственным процессом, в том числе атмосфера на кухне.
  8. Технико-технологическая карта (ТТК), как основной документ на кухне.
  9. БЛОК «Чистота»  в рамках производственного процесса или уборка на кухне.
  10. Рецепты блюд
  11. Журналы и рабочая документация
  12. Техника безопасности при работе с оборудованием и инвентарем
  13. ХАССП, как международный стандарт
  14. Холодный цех — приготовление блюд, оборудование и инвентарь.
  15. Горячий цех — приготовление блюд, оборудование и инвентарь.
  16. Цех заготовки полуфабрикатов
  17. Станции и места хранения продуктов

МОДУЛЬ 9

IT Система.

  1. Разберем все функциональные возможности системы управления ресторанным бизнесом программы iiko. Научить работать с iiko, предоставим все инструкции, рассмотрим необходимые варианты работы.
  2. Система видеомониторинга, как инструмент удаленного контроля и управления. От организации до эксплуатации и поддержки.
  3. Формирование отчетов в BI с привязкой к ключевым показателям в оперативном управлении.
  4. Формирование умений или работа с iiko:  инвентаризация, списания, оприходование.

МОДУЛЬ 10

Безопасность.

  1. Контрольно-ревизионный отдел (КРО) и соблюдение стандартов. Система штрафов. В этом модуле предаем стандарты, систему штрафов на основании которых в последующим проводятся проверки сотрудниками КРО.
  2. Юридическая безопасность бизнеса франчайзи и франчайзера. Проинструктируем в части взаимодействия и поведения с контролирующими структурами. Расскажем о правах и обязанностях с управляющей компанией, арендодателем и пр.

Что такое сеть ресторанов «Суши Мастер»

01
Суши Мастер — компания, которая выросла в 10 раз за последние 3 года.
02
Наша среднесрочная цель вырасти еще в 10 раз в ближайшие 3 года.
03
К 2021 году мы хотим открыть не менее 1200 ресторанов.

И на этом этапе нашего развития мы можем предложить действительно уникальные и очень выгодные условия сотрудничества для партнеров-инвесторов!

145 успешно работающих
ресторанов в сети
Sushi Master

Компания «Суши Мастер» сегодня:

2017
За 2017 год
открыли 69 ресторанов
2018
Вывести чистую прибыль компании на уровень 10%
120%
рост сети за 2017 год
Более
90
городов
стран мира

Условия франшизы Суши Мастер

Паушальный взнос 800 000 руб.

Общие стартовые инвестиции от 1 800 000 руб.

Роялти 5,5%

Реальная окупаемость 12 месяцев

?
Точная окупаемость рассчитывается индивидуально

Срок открытия 1 месяц

Что вы получаете
с Суши Мастер?

Обучение онлайн и оффлайн
Система удаленного управления
Маркетинг и продвижение
Аналитика и сопровождение
Федеральный колл-центр
Стать партнером!

Форматы торговых точек
Суши Мастер

Формат «Street»

Традиционный формат сети, в котором работают большинство ресторанов. Может располагаться как в отдельном здании, так и встраиваться в другое помещение. Как правило, занимает весь первый этаж или значительную его часть. Работает на 3 канала продаж – доставка, Take Away, организация посадочных мест для гостей.

Площадь: 40-80 м2
Инвестиции: от 2 170 000 руб.
Запросить смету!

Формат «Остров»

Отдельно стоящий небольшой ресторан в торговом центре, который привязан к к какому-нибудь объекту. Это может быть каток, кинотеатр, фонтан, продуктовый якорный гипермаркет. Достоинства формата в том, что он быстр в реализации и самый доступный по объему инвестиций.

Площадь: 20-30 м2
Инвестиции: от 1 435 000 руб.
Запросить смету!

Формат «Food-Court»

Ресторан в зоне Food-Court в торговом центре, когда вы предлагаете свою продукцию наряду с другими заведениями в общем зале для посетителей.

Площадь: 30-80 м2
Инвестиции: от 1 865 000 руб.
Запросить смету!

Формат «Ресторан»

Отдельно стоящий небольшой ресторан в торговом центре, который привязан к к какому-нибудь объекту. Это может быть каток, кинотеатр, фонтан, продуктовый якорный гипермаркет. Достоинства формата в том, что он быстр в реализации и самый доступный по объему инвестиций.

Площадь: 80-120 м2
Инвестиции: от 3 298 333 руб.
Запросить смету!

Этапы работы По запуску и сопровождению вашего бизнеса с Суши Мастер

×
×
Заполните форму!

Мы вышлем вам развернутую презентацию, свяжемся и проконсультируем по всем вопросам.

Регистрация успешна. Презентация отправлена на Ваш E-mail.